오늘은 무엇을 먹지? 먹거리로 고민이 많은 요즘, 무등일보가 당신의 맛집 가이드가 되어드릴게요.
돌아온 무등일보 '레시피'가이드 [무슐랭 설날 특집] 시리즈!
오랜만에 돌아온 무슐랭 명절특집, 이번엔 설날!
연휴도 긴 만큼 먹을 시간도 많고 쉬는 시간도 많다!
대표 음식인 '떡국' 대신 '떡 만두국' 한번 만들어 먹어보자!
* 간단조리법
· 재료 (2인분 기준)
떡국 떡: 200g (물에 10분 정도 불려 준비)
만두: 6~8개 (냉동 만두 가능)
육수: 5컵 (멸치/다시마 육수 또는 사골 육수)
계란: 1개
대파: 1/2대 (송송 썰기)
김가루: 약간
참기름: 1작은술
간장: 1큰술
소금, 후추: 약간
· 만드는 방법
1. 육수 끓이기
- 냄비에 멸치와 다시마로 만든 육수나 사골 육수를 넣고 끓입니다. (멸치/다시마 육수는 10분 끓인 후 건더기를 건져내세요.)
2. 떡과 만두 넣기
- 끓는 육수에 떡국 떡을 넣고 23분 정도 끓입니다. 떡이 말랑해지면 만두를 넣고 57분 정도 더 끓입니다.
3. 간 맞추기
- 간장과 소금으로 간을 맞추고, 후추를 약간 뿌립니다.
4. 계란 풀기
- 계란을 잘 풀어 국물이 끓고 있는 냄비에 천천히 둘러가며 넣고, 살짝 저어 계란이 퍼지도록 합니다.
5. 마무리
- 불을 끈 뒤 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 섞습니다.
6. 플레이팅
- 그릇에 떡만두국을 담고 김가루를 올려 마무리합니다.
박준서기자 junseo0308@mdilbo.com
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단독 [무슐랭] "광주에도 서울의 강남과 같은 곳이 있다" 남구 '봉선동' 맛집 오늘은 무엇을 먹지? 먹거리로 고민이 많은 요즘, 무등일보가 당신의 맛집 가이드가 되어드릴게요.광주의 강남이라고 들어봤나?서울을 제외한 5대 도시의 부자 동네광주는 '봉선동'이라는데?그럼 여기 맛집 한번 가봐야겠지?▶해남성내식당광주 남구 봉선로 21 JM빌딩 2층▶부띠크그레이어 광주본점광주 남구 유안초등북1길 7 4층▶해남성내식당_무려 한우다 한우!원래 봉선동에서 유명한 한우샤브 음식점! 고기가 너무너무 신선하고 심지어 한우 암소 생고기다!이게 샤브샤브로 나와도 되는건가... 싶을 정도로 퀄리티가 좋다!된장으로 샤브샤브 간이 되어 있어서 구수한 맛이 나 한우와 잘 어우러지니.. 다시 찾게 만드는 샤브샤브 맛집!▶부띠크그레이어 광주본점_혹시 커피도 코스로 먹어본 사람?아메리카노만 먹는 사람이지만, 진짜 커피 맛을 아는 사람은 에스프레소를 즐겨 먹는다. 그렇다면 나도!근데 혹시 커피를 오마카세처럼 먹을 수 있는 곳이 있다면? 여길 한번쯤은 가봐야 하지 않나!이미 에스프레소 성지로 유명한 이 곳, 오마카세로 나오는 커피 한 잔 즐겨보자.박준서기자 junseo0308@mdilbo.com
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